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一东谈主食的餐桌，是一张不雅察中国社会个体化进度的袖珍切片。 视觉中国 供图

一个东谈主吃饭，在曩昔可能被视作孤苦、诀别群。如今在一些一、二线城市，“一东谈主食”却成了年青东谈主的主动选拔，致使是内心的欢腾源流。

“一东谈主食”的消费场景不竭灵通，革故转换。不光是单东谈主分隔的餐位，“一东谈主食”的品种愈加种种化——单东谈主小暖锅、一东谈主食拉面、一东谈主食烤肉等，一个东谈主的饮食全国不错如斯丰富。

为何“一东谈主食”成了现代年青东谈主的香饽饽？一个东谈主的餐桌就像袖珍的戏院，它是融合现代消系念理、社会结构和个体精神追求的绝佳窗口。

“一东谈主食”的场景更丰富

一东谈主食的世界是怎样的？

中午时期，上海的一家烤肉店内，单东谈长官位按序罗列，每张桌子上，小烤炉、小蘸碟一应俱全，烤肉的“滋滋”声此时彼伏。就餐的门客谁也不料志谁，埋头在一个东谈主的世界里享受好意思食。

在上海还有好多一东谈主食的拉面馆，一东谈主一锅，颇有典礼感。有一家店名就很应景，叫“孤苦的寿喜烧”，点上一份牛肉寿喜烧套餐，配上文旦冰激凌和畅吃的蔬菜，主打的就是“一个东谈主的幸福时光”。

“一东谈主食”更有联想力的场景，从自习室复制而来，统共餐厅进行了空间重塑。在北京、广州的一些拉面馆，都有像自习室或工位一样的隔间。每个餐位只限一东谈主就座，傍边挡板将邻座离隔，互相看不见对方，前列致使吊挂布帘，咫尺只须食品，统共餐馆险些没什么交谈声。

北京三里屯有一家一东谈主食面馆，因为只须23个单独的座位，店名就叫“23坐”。后工业风的冷灰色彩颠覆了东谈主们对传统面馆的固有印象，一东谈主一阻隔，座位纵向罗列，让东谈主仿佛投入外天外的科幻世界。

北京一家“一东谈主食”餐厅，布局很像年青东谈主的自习室。  开端：群众点评

在曩昔，吃暖锅老是扯后腿的酬酢聚餐，如今的一东谈主食暖锅店，主打的是闲隙地吃一顿暖锅。食材在传送带上来去旋转，从进门到吃完，不错无须和任何东谈主交谈，只须食材传送带在眼前转了一圈又一圈。

就连深耕多年的品牌餐厅，也在灵通“一东谈主食”的消费场景。海底捞推出主打一东谈主食小暖锅品牌“抬高高”，必胜客开设乐享店，店内设有适当单东谈主用餐的区域和规律，提供小份比萨等菜品。

“一东谈主食”早已超过堂食，蔓延至外卖、预制菜等平台。许多餐厅在外卖平台上开拓一东谈主食专区，提供单东谈主套餐、小份菜等。一些着名的外卖平台数据知道，标注“一东谈主食”标签的商家，点餐率提高20%以上，预制菜小份装的销量增长35%。

中研普华产业琢磨院数据知道，2024年中国“一东谈主食”阛阓限度达8000亿元，2025年将冲突万亿元，复合增长率约为22%。

与其说，一东谈主食餐厅带动了这股新风潮，不如说是越来越多的东谈主有了这么的消费需求。前媒体东谈主蔡雅妮在12年前拍摄了《一东谈主食》系列短片，将镜头瞄准独自饮食的文化，呈报“一东谈主食”背后的东谈主与事。在她看来，十几年来，“一东谈主食”最大的变化是，从一种个性的生活方式转向了今天生活的宽泛，以前的“尝鲜”在本日已变得稀松庸俗。

“在中国，吃饭具有酬酢兴趣，中国好意思食一般都是大盘、易于分享。而目前，越来越多的东谈主主动选拔我方吃饭，这不同于传统办法上的‘孤苦’。”她说。

为大脑按下“暂停键”

“一东谈主食”从小众走向群众，它的背后究竟藏着怎样的需乞降神气？记者采访了一些有代表性的消费者和关连领域的众人，为咱们灵通“一东谈主食”的更深处。

秦岩在一家职业单元使命了十几年，和以往的生活节拍不同，如今每天中午，她大多选拔一个东谈主闲隙地用餐，“有拉面、蒸菜、汉堡、烧烤，也有减脂餐和轻食类午餐，一个东谈主不错吃得很丰富”。

为何目前越来越嗜好“一东谈主食”？秦岩说，如今是一个信息过载的智能时期，不管是主动照旧被迫罗致的信息，只须使命等需要，从早到晚不错一刻不竭地传输至大脑。外部信息越密集，越需要有个东谈主的、闲隙的本领段。

“东谈主的大脑在高速运转，每天有海量的信息要处理，即便放下手机，生活在城市中的咱们，不管是看到的画面照旧听到的声息，都是高度密集的。”在她看来，在一天的高强度酬酢和使命后，“一东谈主食”是荒芜的“缓冲期”，大脑被按下暂停键，停驻念念考，也莫得所谓的酬酢，就好好地享受一顿好意思食。

秦岩将“一东谈主食”和白噪声作类比。“现代东谈主为什么那么可爱听像雨声一样的白噪声，这是因为大脑可爱有规则的浅易波形声息，容易让东谈主闲隙下来，产生内在的愉悦感。”而当生活变得浅易时，再听雨声等白噪声可能也不会有太大的嗅觉。她说，大城市的东谈主都爱旅游，特地向往去大山、大海、草原、冰川等视线无际的当然风光地，因为这么不错均衡大脑过密的信息处理。

信息时期的东谈主们向往视线无际的当然风光地，这里不错均衡大脑过密的信息处理。 开端：新华社 

秦岩告诉记者，她身边有一些一又友生了两三个孩子，本人使命勤恳，愈发嗅觉我方独处的本领很可贵。她们亦然一东谈主食的拥趸。

“‘一东谈主食’的联想空间其实不在‘食’，而在‘一东谈主’。”她说，许多东谈主白昼的本领是给客户、使命的，晚上回家还要跟随孩子和家东谈主，只须中午的吃饭本领是我方的，一个东谈主吃饭、怔住、听白噪声、作念瑜伽、听音钵等，给我方的大脑和生活透澈“放空”。

蔡雅妮没猜想，发展到今天的“一东谈主食”和她十几年前拍摄的“一东谈主食”，主体的感受完全不同了。

“时期在发展，十几年前，集中还莫得如斯深切东谈主心，环球并莫得灵通更广宽的集中世界。互联网以笔墨信息为主，有一部分图片信息，还未出现短视频、短剧。”她说，现代东谈主处于一个深度化的集中时期，提起一个手机即是一个世界。智高手机的出现，改变了独处的体验，是以在“一东谈主食”的时候，并不会有孤苦感。

不外，在蔡雅妮看来，对有些东谈主来说，“一东谈主食”是不得不尔的事。在上海、北京、深圳等大城市打拼的年青东谈主越来越多，他们离开家乡，颓靡生活，其实是脱离了正本的环球庭模式，变成了个体。他们无意享受一个东谈主的用餐，可这就是生活，“一东谈主食”亦然东谈主生某些阶段的果真写真。

在“积极孤苦”中找我方

“一个东谈主在互联网上老是会被无尽放大，进而让东谈主产生一种无力的孤苦感。其扫尾在的‘一东谈主食’反而是生疏群体的跟随和一个东谈主的独处这两者兼得的。”

小熠最可爱的“一东谈主食”模式是板前料理。环球坐在雷同吧台一样的长桌子上，诚然互不料志，然而各不惊扰，厨师在咫尺烹调午餐，逐一送到门客的眼前。

小熠说我方并不擅长酬酢，以往和共事、一又友一都用餐，更多的是一种迁就，毕竟社会东谈主需要必要的酬酢。“和他东谈主一都吃饭，菲律宾曝光群你的防卫力一直在外物上，致使统共就餐经由中都在相通话题。对内向的东谈主来说，这是一种败坏，此时的酬酢成了贫苦和职守。”

在他看来，独自就餐不错卸下“酬酢面具”，在这一刻只作念果真的我方。对他来说，这时的独处是一种“积极孤苦”，“东谈主不竭地成长以后，你会发现，迷惑和投合变得越来越不紧要。咱们不是在秘籍与他东谈主的邻接，而是在学习一种更高质地的邻接——与我方的邻接”。他说，每天哪怕只须半小时、一小时与我方邻接的独处本领，也很宝贵。

毕竟，目前的年青东谈主特地擅长“自我奖赏”，他们鼎沸为更好的做事与商品支付溢价，因为这些商品和消费场景承载的不仅是功能，更是一种“不勉强”的生活立场。

在上海一家“一东谈主食”餐厅，环球坐在雷同吧台一样的长桌子上，诚然互不料志，然而各不惊扰。  开端：群众点评

经济学家觉得，当下的年青消费者大量具有更强的“酬酢感性”。换句话说，消费者运行眷注酬酢产生的额外资本，比如因好意思瞻念等成分选拔品牌溢价较高的餐厅，再比如需要败坏更多的元气心灵去酬酢。而独自就餐，就幸免了这类隐性资本。

海音神气创举东谈主张海音博士觉得，“一东谈主食”在现代社会的火爆，是社会逾越和端淑发展的一个侧面体现。社会经济发展到一定程度，东谈主们运行需要独处空间，一个属于我方的空间，无须支吾周围的环境，只需要作念我方。

“一东谈主食”，若是从“被迫孤苦”到“主动选拔”，是一种神气进化，区别就在于孤苦与独处。独处时刻是进行内在对话、梳理念念绪、加强自我欺压感的关节时刻。一东谈主食的典礼感，恰是一种“我与我方约聚”的践诺，吃什么、吃多久、是否看手机，都由我方决定。现代东谈主元气心灵管制的诀要之一恰是这种欺压感和自主权。

英国神气学家温尼科特说，独处的能力是厚谊发展熟识最为紧要的标识之一。一东谈主食文化冒失正标识着举座社会神气的熟识度有所加多。“温尼科特这句话其实是一个瞎想化的情景。能够进行自我笃定、自我享受的独处才是自洽的。”张海音说，莫得东谈主是在瞎想化的情景下成长起来的。

在他看来，能不行好好独处，其实是一种能力。它需要成长履历和东谈主生训戒的积蓄，“一东谈主食，一东谈主影，一东谈主阅读，一东谈主旅行，享受不享受孤苦，是否能自洽，这些都是逐渐成长、水到渠成的”。

张海音接诊过一些有酬酢躁急或困惑的年青东谈主，他们因为悲痛左近东谈主的眼神而成为投合者，致使灭亡了我方的独处空间。“每个年岁段的东谈主群都需要独处的空间。”他说，哪怕是几个月大的小婴儿，若是他的服侍对象令他有安全感，他会自主探索，哪怕在大东谈主眼中这么的探索毫无兴趣。但这是他的自主空间，内在的安全感由此而来。

在神气学家看来，由独处能力不错引出另一个办法——内在规律感。成年东谈主偏向于提供他们觉得安全的安排，但若以管控为主，反而会打乱孩子的内在规律感。“先有安全感，才能建造我方的内在规律。”张海音说，不管是迷惑型东谈主格，照旧有着酬酢躁急的年青东谈主，都需要在独处中找回我方的安全感，这么才能更好地“作念我方”。

一张社会的“袖珍切片”

“一东谈主食的餐桌，是一张不雅察中国社会个体化进度的袖珍切片。”在上海财经大学社会使命中心主任、社会学副西宾孙哲看来，不妨将“一东谈主食”置于城市化、社会个体化和消费社会的多重透镜下不雅察，它不仅仅饮食方式的变化，而是中国社会个体化进度的一个鲜美缩影。

他说，有一册书叫《独自打保龄》，呈报了好意思国东谈主的个体生活方式的变化，书中写谈，“整日勤恳的东谈主独一比其他东谈主参与得少的社会当作是和家东谈主聚餐”。吃饭这件事，不管在哪个国度都是生活中比拟紧要的事，而“一东谈主食”又是城市现代化进度中的典型场景。

永恒以来，中国社会的一大表征是农业社会、圆桌文化，年夜饭、团圆饭就是中国度庭竣工和谐的标识。在现代化社会，城市化率逐年提高，本年中国的城市化率已接近70%，从这一比例来说，咱们从“乡土中国”如故走到“城市中国”。

“但中国的城市化进度不是‘一竿子插到底’，和西洋、日本等国度不同，咱们有一东谈主食，但一样垂青家庭团圆饭、酬酢饭局等。个体化的糊口和发展不是充足的单向化，同期有着赫然的中国特色，咱们会在个体与集体、个体与家庭之间有所均衡。”

现代大城市为“一东谈主食”提供了绝佳的泥土。 开端：群众点评

同期，现代大城市为“一东谈主食”提供了绝佳的泥土，并重塑着东谈主与东谈主之间的聚拢方式。孙哲说，社会学上有一个“群己畛域”的办法，也就是在社会群体中个东谈主与集体之间的畛域和关系。

“现代东谈主都可爱讲一个词——畛域感。”他说，这亦然积极宗旨神气学中呈报的“课题分离”，开端于个体神气学创举东谈主阿德勒的表面，有一册著述《被讨厌的勇气》先容过。“每个东谈主都生活在家庭、社会等关系之中，先要有一个自我通晓的畛域，然后再去建造关系。然而环球庭式的空间下，东谈主与东谈主之间的畛域感是依稀的。”

“一东谈主食”的场景，为东谈主们提供了一种“孤苦的共处”体验——与其他颓靡的个体分享一个物理空间，却无须产生错乱，酿成一种神秘的、无压力的“准酬酢”氛围。在社会学家看来，这是社汇聚拢方法的一种调动，从基于地缘、血统的“强关系”，转向基于兴趣和价值不雅的、可随时接入或退出的“弱关系”。而“一东谈主食”冒失是这种“弱关系”社会里，个体为我方找到的一种舒坦的姿态。

“一般来说，东谈主先探索和建造自我的畛域感，才能更好地在酬酢场域进退。”孙哲说，东谈主们不错选拔一东谈主食，也不错选拔聚餐，“群己畛域”建造以后，这么的聚餐是主动选拔的，和被迫聚餐是不一样的。

他觉得，“一东谈主食”是阶段性的家具，不必为它贴上评判的标签。“目前好多年青东谈主选拔一东谈主食、一东谈主不雅影等，但同期也会自愿组建‘好好意思味饭’‘开FUN’等挑升念念的社区边幅，建造互相的邻接。”

如今，“一东谈主食”的需求带动了餐厅消费场景的多元化升级。比如，一些宠物友好型的餐厅，让只身的养宠东谈主士不错带着宠物来就餐，在享受好意思食的同期，与宠物保握跟随，得志了厚谊的深层需求。城市里的24小时餐厅和夜深食堂，不仅治理了加班族、“夜猫子”的就餐问题，也打造了夜深的“疗愈空间”。

“一东谈主食”，若是从“被迫孤苦”到“主动选拔”，是一种神气进化，区别就在于孤苦与独处。 视觉中国 供图

“一东谈主食”的餐桌，不经意间照耀了这个时期年青东谈主的立场——他们愈加自主，向内探索，同期谨防个东谈主畛域的珍爱，在颓靡与依存之间寻找着均衡。

在蔡雅妮看来，如今是一个“体验经济”的时期，东谈主们的物资生活变得丰富以后，体验的需求随之加多。“咱们要隆重对待的不仅仅‘吃’，而是如何善待生活中的每一件小事，追求更好意思好的生活。”

咱们选拔如何吃饭修车群互动交流2025，在某种程度上，诉说着咱们渴慕如何生活。

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