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这种说法过分夸张。

长黑斑的香蕉能不成吃，取决于果肉有莫得一谈“黑化”。香蕉长黑斑频繁有三种常见的原因：

一是物理毁伤性褐变，即香蕉皮上的表皮细胞被外力磕碰或是被低温冻坏后，其细胞膜浮松，斗殴到氧气后会发生氧化响应，继而让表皮上产生黑点。

二是当然褐化（朽迈斑），即香蕉在锻练经过中表皮细胞膜浮松，多酚类物资斗殴氧气发生酶促褐变，变成邻苯二酚型玄色素。越是熟透的香蕉，雀斑越多、感情越深，临了会连成一大片褐色，这叫“果皮褐化”。此经过属于宽敞生理款式，菲律宾曝光群与东谈主类朽迈产生老年斑机制相似。

三是病感性黑斑，即一些微生物病害也会让香蕉长黑点，比如香蕉炭疽病、黑星病、冠腐病和蕉腐病等。

但这些微生物病害只针对香蕉，患病的香蕉对东谈主类来说也曾安全的，终点是让香蕉发黑的炭疽菌跟东谈主类的炭疽病毒透澈不是一种东西，不会让东谈主类生病。

综上，要是仅仅香蕉皮上有黑斑，香蕉的果肉紧实且无异味，不错释怀食用。但要是香蕉有发黑的裂口，果肉也随着变黑，大略两端有白色或灰绿色霉菌丝，安全起见也曾别吃了。

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作家丨豆丁 北京林业大学食物加工与安全硕士曝光群力湿地

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