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这种说法以偏概全，存在误导。

食管癌，尤其是中国最常见的类型——食管鳞状细胞癌，如实与饮食结构研讨，蔬菜摄入不及是其中一个危急身分，但并非独一原因，更不行将其手脚食管癌高发的主要证明。

真正情况是：食管癌是一个多身分共同作用的复杂疾病：[1]

高温饮食习气：吃得太烫（如滚热的汤、茶）会反复毁伤食管黏膜，权臣加多癌变风险；

腌制类食物摄入多：如咸菜、腊肉，含有亚硝酸盐和其他潜在致癌物；

抽烟与饮酒：尤其是两者疏通时，菲律宾曝光群危急性成倍加多；

口腔卫生差、胃萎缩、HPV 感染等也被以为是可能的危急身分；

遗传易理性与社会经济身分：如眷属史、养分衰败、卫生要求逾期等。

饮食中簇新蔬果以及全谷物等富含纤维和抗氧化物资的食物摄入填塞，着实与较低的食管癌风险研讨，而红肉、加工肉和乙醇则可能晋升风险。

是以，说“吃蔬菜少可能会加多食管癌风险”莫得错，但要是将其简化为“食管癌齐是因为不吃蔬菜”，即是对科学凭证的误读。咱们更应该存眷全体饮食模式和活命情势，而不是单方面聚焦某一种食物。

要留心这种癌症，更有用的次第是：不吃太烫、少吃腌制、多吃簇新、戒烟限酒、意思口腔和胃部健康，高危东说念主群按大夫提议进行内镜筛查。

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