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11月已入初冬，气温日渐阴凉，万般食物与健康空话也不停出现。从“皮肤干燥靠多喝水就能缓解”，到“加湿器里加板蓝根和醋能防伤风”；从“速冻水饺是垃圾食物没养分”，到“长黑斑的香蕉有毒不成吃”等等。这些看似专诚义实则短缺科学依据的说法，仍在不少东谈主的生涯中传播，本期空话榜梳理了11月流传的食物空话，沿途听听专科的解读。

1.皮肤干燥靠喝水来缓解？还需科学的皮肤顾问格局来措置

空话：冬季是不少朔方东谈主皮肤干燥的时刻，辘集说法以为，不错通过喝水来缓解皮肤干燥。

真相：“科普中国”平台著述称，皮肤干燥需要联接科学的皮肤顾问目标，单纯喝水是不成措置的。著述以为，皮肤干燥是在冬季或空调环境中很常见的一种皮肤问题，另外，还有不少皮肤病（举例湿疹、银屑病）患者也容易有皮肤干燥的困扰。

而皮肤干燥主若是因为皮肤障蔽功能受损或皮脂腺分泌不及，导致皮肤名义短缺富足的油脂和水分，进而出现干燥、紧绷以至脱皮的气候。正确的皮肤顾问格局之一，是使用保湿后果好的护肤品，匡助锁住皮肤名义的水分，减少水分丢失。尽管适量饮水对保管举座健康极端紧迫，但要念念改善皮肤干燥，仍需依靠有针对性的皮肤顾问。仅靠增多饮水量并不成灵验措置该问题。如果皮肤干燥情况握续或较为严重，冷漠实时磋议专科皮肤科医师，以取得个性化的会诊与休养有野心。

2.加湿器加入板蓝根和醋防患伤风？并不成

空话：朔方冬季阴凉干燥，东谈主们容易伤风，辘集有说法以为，加湿器中加入板蓝根和醋，不错灵验防患伤风。

真相：由北京市科学本领协会、北京市委网信办、皆门互联网协会引导，北京科技记者剪辑协会、北京地区网站磋议辟谣平台共同发布的11月“科学”流言榜对此辟谣，称加湿器里乱添料，不仅无法起到防患疾病的作用，还容易伤害呼吸谈。著述讲授称，加湿器加入板蓝根冲剂，其雾化后在空气中并不成杀菌消毒，确凿灵验的空气消毒格局是进行紫外线映照。其次，加湿器里若加入有刺激性气息的醋，雾化后被吸入气谈，会对气谈黏膜形成损害，严重时可能激勉哮喘，以至导致肺炎。

3.速冻水饺是垃圾食物莫得养分？与现包水饺离别不大

空话：辘集有说法以为，速冻的水饺莫得养分，是垃圾食物。

真相：北京林业大学食物加工与安全硕士豆丁发文指出，冷冻水饺的养分价值与现包水饺离别不大。速冻水饺的养分主要取决于馅料因素。若使用瘦肉、蔬菜等优质食材看成馅料，其卵白质、维生素及矿物资含量与现包水饺各别不大。并且速冻工艺通过在-30℃至-40℃环境中使食物中心温度在30分钟内降至-18℃以下，菲律宾曝光群可灵验扼制微生物的活性，从而减少运载门径的养分损耗，并灵验延伸食物保存期。

此外，速冻水饺的安全性依赖于全程冷链。要教导的是，把速冻食物买回家后，不要反复解冻、冷冻。因为速冻仅仅罢手了食物中的生化反映和细菌助长，并不是杀灭了细菌。如果反复冻融，其中还可能会生息大皆细菌，食用后就会引起腹痛、泻肚等不良反映。

4.长黑斑的香蕉有毒不成吃？取决于果肉是否同步变质

空话：辘集说法以为，香蕉长了黑斑是染了毒素不成吃了。

真相：豆丁公确立文称，香蕉长黑斑后能否食用，取决于果肉是否同步变质。香蕉出现黑斑主要有三种常宽恕因：一是物理挫伤褐变，香蕉在运载或储存中因磕碰、冻伤导致表皮细胞羁系，来往氧气后发生氧化反映，产生雀斑。二是当然熟悉褐变（虚弱斑），香蕉熟悉经过中，表皮细胞中的多酚类物资在氧气作用下发生酶促褐变，形成玄色素。三是病感性黑斑：由香蕉炭疽病、黑星病等微生物病害引起，但这些病原仅影响香蕉自己，并不会感染东谈主体。

总之，若香蕉仅外表有黑斑，果肉竣工、质量紧实且无特地气息，不错宽解食用。但如果香蕉表皮出现玄色裂口，里面果肉也已发黑、软化，或两头可见白色、灰绿色霉菌丝，则冷漠丢弃，以免食用变质生果影响健康。

5.吃蚕豆不错养肾？并不成

空话：不少网友以为，蚕豆含有对肾脏成心的物资，吃了不错养肾。

真相：“科普中国”平台著述指出，蚕豆中含有多巴的前体物资——二羟苯丙氨酸（DOPA），摄入后能在体内悠扬为多巴胺，因而不少东谈主误以为吃蚕豆能养肾。但这是一种念念诚然的推理，现在并莫得字据标明蚕豆能径直作用于肾。

相背，关于某些东谈主群来说，蚕豆可能带来肾脏职守以至严重损害。有研究标明，蚕豆可能对先天葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）短缺者以及原醛固酮增多症和糖尿病等后天导致G6PD短缺者形成致命风险，这类东谈主群摄入蚕豆可能诱发严重的溶血反映，发达为急性肾挫伤、黄疸、血尿等症状，严重者以至危及人命。

因此，蚕豆并非“养肾”的灵丹灵药，更不是适用于统共东谈主的润泽食物。肾脏健康不成属意于“以食补肾”的传言，而应通过死心血压、血糖、卵白尿等高危因素，进行科学监测和步调休养。

新京报记者 刘欢

剪辑 唐峥

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