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　　昨天说了核酸大王进攻预制菜，今天分析下新近的一种不雅点大秀直播首页，合计校园食物安全的要害在于小舅子，而并非预制菜如故现炒菜。

　　这个不雅点对不合？对！但是它并非簇新事。这时间提这个，淌若是为了寻踪觅迹，那么对上加对；而淌若是为了给预制菜解脱，那便是在搅污水。

　　没错，校园餐的安全系于小舅子，这是基于最先学校领有自办食堂的情况下，谁能承包到这个肥活儿呢，当然是和校长沾亲带故的东谈主。其后吃翻了许多批儿童之后，法则改造了。一是划定学校食堂不允许牟利，而是鼓舞社会化供餐，以教委为单元走正规招标，校长的小舅子就不得不退出舞台了。

　　但很快，一旦正人一旦臣，教委主任也有小舅子啊，权利在那处，小舅子就在那处。至于招标手续，那王人不是事儿。于是，许多名不见经传的公司出现了，在北京昌平区注册了一间房，就能在河南省某县给十几所学校供餐（此为真事儿），学生吃到吐，校长也泪目，说这是教训局招地点，我方换不掉……一切照舅，仅仅校长舅子换成了局长舅子。

　　固然在这个阶段，小舅子们从个体户升级到了供应商，但大批也仅限于一县一区等畛域内，为嘛呢，因为别的区县也有各自的小舅子啊，各找各妈，相收货彰。是以这块市集能发点财但作念不大，大本钱依然不屑于介入。编削就发生在预制菜，当作工业化的居品，它是不错跳动地域的。

　　咱们拿预制菜始祖便捷面来参考一下。在上世纪末，便捷面市集问鼎华夏，各地王人有我方的畅销品牌：北京的龙潭、广东的华丰、河南的白象……30年后，其中大部分地方品牌王人依然摇旗大喊了，菲律宾曝光群便捷面市集只剩下挽救、康师父、今麦郎等几大巨头。是以在预制菜畛域，是有契机训诫天下500强企业的，这时间，大本钱的眼睛才亮了。

　　便捷面没什么原罪。因为它是一个目田竞争的畛域，从来莫得一号文献撑过腰，也从未染指过校园集体供餐，迷漫是在口味、价钱、宣传的博弈中大浪淘沙的。它的发展经过也诟谇折贫乏，光一个防腐剂问题被质疑若干年。最终，便捷面找到了我方的定位，它是居家旅行不便捷时的便捷之选，而并非每天吃的主餐。基于不可幸免的养分流结怨化学添加剂问题，这可能是统共预制菜最终的定位。

　　统共的预制菜，包括传统的酱菜、腐乳，包括新研发的自热暖锅、螺蛳粉等等，统共的养分行家王人是相似不雅点：不错吃但不提议天天吃。在咱们现时的食物科技水平下，这简略便是预制菜的天花板了吧。但是，此波预制菜进校园，行将取代的并不是像便捷面、螺蛳粉这么的调剂变装，而是几亿孩子们每天的正餐，主角，这是该畛域从来莫得开过的口子。淌若是走畴昔便捷面走过的目田竞争发展的路，咱们莫得任何倡导。但是淌若径直进校园，咱们不行拿民族的将来当小白鼠。

　　再回到小舅子问题，那处有迹象标明预制菜的到来就能赶跑小舅子？既往领导来看，小舅子可能会换东谈主，但不会灭绝。况兼跟着行业的不断整合，小舅子的配景也会越来越硬，这更不是功德。

　　以往几个家长冲进后厨，就能揪出一个小舅子，连带着还能扳倒一个校长，毕竟王人是小虾米。其后招标供餐后，别说家长，连校长王人对舅子们窝囊为力，维权难度加多了，不上热搜很难处治。待将来预制菜一统江湖，好几个省王人用一家品牌大秀直播首页，其时间的舅子该是谁，就怕王人上不了热搜……这口饭吃定了，孩子们。

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